珍藏已久的戚風蛋糕方子,完美解決了蛋糕塌腰,原來其中有奧秘

李阳阳 2020/07/14 檢舉

戚風蛋糕是一款非常好吃的甜點,屬於海綿蛋糕的種類,由於其蛋糕鬆軟而且做法比較複雜,所以有人也叫它「氣瘋蛋糕」,因為很難做好就「氣瘋」了。其實這算是一種誇張的比喻,有了正確的方子和專業的指導,其實做好一款戚風蛋糕也不難。今天在這裡就把詳細的製作方法告訴給大家,讓大家在家也能做出一款好吃的下午茶甜點,再也不用為做不好蛋糕氣瘋了。

食材

食材需要雞蛋3個、低筋麵粉50g。

配料

配料需要玉米油40g、牛奶40g、白糖50g,以及適量的白醋、鹽。

做法

1、將準備好的3個雞蛋的蛋清和蛋黃先分開,其它的材料都相應準備好。

 

 

2、取空盆,加入牛奶和沙拉油10克以及白糖一起攪拌溶合,再倒入麵粉一起拌勻,加入蛋黃拌勻後過篩,然後放到冰箱冷藏作為備用。

 

 

3、另外取空盆,放入蛋清加些許鹽和醋,以及白糖20g將蛋清打至粗泡。

 

 

4、然後再加入剩下的20g白糖,一直打到蛋清幹性併發泡。

 

 

5、取一半的蛋白將其混入到蛋黃糊中,然後將其上下切拌均勻。

 

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